Gezond genieten

Is biologische voeding ook gezondere voeding? De hele biocyclus zet in ieder geval sterk in op gezondheid: van een gezonde, levende bodem voor planten tot gezonde, sterke dieren in de veeteelt.

“En was er niet de boer, dan hadden wij geen brood, en waren er geen bijen, dan zat de boer in nood” luidt een aloude spreuk. Hoe belangrijk zijn bijen voor de boer? Of is de bioboer belangrijker voor de bijen? En waarom produceren wij in België bijna geen biohoning? Boeiende vragen op de Werelddag voor Bijen!

Eerder dit jaar vroegen we aan de Marktmakers, ons vaste panel van consumenten die hun mening geven over voeding, of ze ook in de toekomst konden kijken. De hamvraag was: hoe eten we volgens jou in 2030?

CSA Loof&Bezen, dat gaat over veel meer dan witloof en aardbeien! Op deze biologische zelfoogstboerderij telen Kaat Segers en Tom Cnudde volop groenten, fruit en bloemen. Wat is een CSA en waarom zou je er lid van worden?

In een kaaskraam of in een kaaswinkel weet je vaak niet waar je eerst moet kijken, zoveel verschillende soorten kaas zijn er. Zacht, hard, pittig, jong, oud, met kruiden of zonder. Maar waar komen al die smaken vandaan? We staken ons licht op bij Pepijn De Snijder van biokaasmakerij Karditsel.

De Europese consumenten zijn dol op bio, en dat blijkt duidelijk uit de laatste biocijfers voor Europa. De biologische markt doet het uitstekend en blijft maar groeien, en dat op alle vlakken. In 2018 steeg de omzet in Europa met bijna 8 % tot 40,7 miljard euro.

Taart, veggieburgers, charcuterie, kant-en-klare maaltijden – je vindt het allemaal in bio. Maar zijn er dan ook specifieke regels die de bioproducent daarbij volgen?

Niets zo lekker als een krakende, zoete en sappige appel! Dat is precies waar Jef Vercammen, directeur van de Proeftuin Pit- en Steenfruit, naar op zoek is. We volgden hem door een boomgaard vol heerlijke rode appels.

Vergeten groenten? Ooit waren dat standaardgroenten in onze contreien. Maar op een of andere manier vielen ze uit de gratie. De laatste jaren zijn vergeten groenten als aardpeer of gele pastinaak weer helemaal terug van weggeweest. Waar komt die interesse voor ‘retrogroenten’ vandaan?

Ben jij ook steeds meer bezig met milieubewust eten? En ga je dan ook op zoek naar producten van eigen bodem? Goed bezig! In oktober worden er maar liefst 46 verschillende soorten groenten geoogst in België! Keuze genoeg dus.