Gezond genieten

Hoe ziet een werkdag van een biochampignonteler eruit en wat zijn de uitdagingen om biologische champignons te telen? Christine Van Steenkiste van Chamrova geeft je een inkijkje in haar werkdag.

Brouwerij 3 Fonteinen wil zijn lambik en geuze biologisch, authentiek en lokaal maken, dus met ingrediënten van dichtbij. Daarom startten ze met een nieuw Granennetwerk in het Pajottenland. Het leverde hen de BioVLAM 2022 op.

Winkelketen Bio-Planet haalde een nominatie voor de BioVLAM 2022 binnen met een ambitieus project: biobrood maken met 100% Belgische biologische baktarwe. Waarom wil Bio-Planet dit doen?

Is biologische voeding ook gezondere voeding? De hele biocyclus zet in ieder geval sterk in op gezondheid: van een gezonde, levende bodem voor planten tot gezonde, sterke dieren in de veeteelt.

Witloof is een bijzondere groente omdat de plant in het donker zijn lekkere witte blaadjes krijgt. En natuurlijk wordt witloof ook biologisch geteeld!

In de herfst en winter zijn de 'vergeten groenten' op hun lekkerst - denk aan aardpeer, bietjes of pastinaak. Veel vergeten groenten zijn echte superfoods, want ze hebben een hoge voedingswaarde. Ga ermee aan de slag!

Zelfoogstboerderij Rawijs verzekert zijn toekomst met een actieve coöperatieve vennootschap, die de de band tussen boeren en oogsters nog sterker maakt.

Chef-kok Brayan Garcia dirigeert de keuken van biologisch restaurant Noordoever: “Hier heb ik veel geleerd over bio. Bijvoorbeeld dat bio ook te maken heeft met duurzaamheid, met gezond leven, en je eten lokaal kopen.” Hoe werd deze Colombiaanse chef zo’n fan van bio?

Tien jaar geleden besloot biofruitteler Hugo Jacobs om zijn fruitbedrijf om te schakelen naar bio. Nu teelt hij heerlijke biologische appelen, peren en kersen. Ook zijn bijen profiteren van bio!

Graanteler Ivan Pollet ziet een rooskleurige toekomst: "De markt voor biogranen is nog aan het groeien. De biobakkers zijn vragende partij, dus er is nog veel mogelijk".

Als de peren weer aan de bomen hangen is het feest. Heerlijk, zo’n krakend stukje fruit dat toch ook sappig kan zijn. En bioperen hebben een voetje voor!

Ooit al ’s frietjes van biologische aardappelen geproefd? Wat een smaak! Dat komt omdat de aardappelen in een vruchtbare, levende bodem groeien, waar geen kunstmest aan te pas komt.

Jessie De Bie heeft een grote passie voor gezonde voeding, en bio neemt daarbij een belangrijke plaats in: “Biovoeding bevat meer vitaminen en mineralen en je proeft echt wel het verschil in smaak!”

Is er nu echt zo’n verschil tussen biologische yoghurt en niet-biologische yoghurt? Reken maar! Dat begint bij de melkkoeien die lekker in de wei kunnen grazen en zo extra veel smaak aan hun melk geven.

Verse biotomaten in een zomerse salade, heerlijk toch? Zo’n tomaten halen hun kracht uit de volle, vruchtbare grond, en mogen rustig rijpen aan de plant.

Drift is een sproeinevel die door de wind wordt meegenomen en op een andere plaats terecht komt dan oorspronkelijk bedoeld. Waarom kan dit problemen geven voor de biolandbouw?

Prei is een heerlijk veelzijdige groente. In de soep, de spaghetti of een ovenschotel, prei voegt altijd veel smaak toe. Geen wonder dat bioboer Davy Bovyn ook een enorme fan is. Naast broccoli teelt hij al vier jaar zo’n 10 ha bioprei.

Van 14 tot 22 mei 2022 kan je in heel Vlaanderen de Korte Keten gaan ontdekken. Check de agenda en kies een toffe activiteit bij jou in de buurt!

Met de campagne ‘Bio, dat is sowieso goed gekozen’ willen we je warm maken voor de duurzaamheid en puurheid van bio. Elke maand zetten we een ander bioproduct in de kijker. Nog twijfels bij bio? Kijk en lees!

Bij familiebedrijf Abinda, waar duurzaamheid hoog in het vaandel staat, zijn ze erin geslaagd om een reststroom te verwerken in lekkere producten. Astrid Dossche vertelt hoe de verwerking van okara - sojavezels - perfect in de bedrijfsvisie past.