100% toekomst

Neem je mee een kijkje in het leven van bioproducten? Ze worden groot op mooie boerderijen - waar kippen en koeien onbezorgd scharrelen en grazen, waar de grond wordt bewerkt met respect voor het milieu. Ze zijn puur en boordevol natuur, en worden nóg lekkerder als ze met wat liefde klaargemaakt worden.

Wel of geen vlees eten? Meer of minder vlees op je bord? De meningen zijn misschien verdeeld, maar de trend is duidelijk: we eten alsmaar minder vlees, en heel wat mensen zijn inmiddels 'flexitariër' geworden. Is er dan geen plaats meer voor vlees in onze voeding? Toch wel: en zeker ook voor biologisch vlees!

Bio blijft groeien: in 2019 nam de biomarkt in Vlaanderen toe met 4%. Ook het aandeel van bioproducten in de totale voedingsmarkt groeide lichtjes. De Vlaamse biokoper is nog steeds een grote fan van verse en plantaardige producten zoals aardappelen, groenten en fruit en biozuivel.

Biologische landbouw zet in op een blijvend sterke, levende bodem en houdt rekening met de draagkracht van de aarde. Zo biedt biolandbouw een duurzame toekomst voor onze voedingsproductie.

Met zijn nieuwe ‘Farm to Fork Strategy’ wil de Europese Commissie de voedingsproductie in Europa een faire, gezonde en milieuvriendelijke koers laten varen. Opmerkelijk: ten minste 25% van de landbouwgrond van de EU moet in 2030 biologisch zijn.

Eerder dit jaar vroegen we aan de Marktmakers, ons vaste panel van consumenten die hun mening geven over voeding, of ze ook in de toekomst konden kijken. De hamvraag was: hoe eten we volgens jou in 2030?

De regels voor de biolandbouw zijn behoorlijk streng. Ook het prille begin van alle bioplanten, het zaaigoed, moet in principe biologisch zijn. Maar het einddoel, 100% biozaad gebruiken in de biolandbouw, daar zitten we nog niet. Hoe komt dat?

Respect voor het milieu is een kernwaarde in bio. Het begint bij een levende bodem die vruchtbaar blijft door teeltrotatie en dierlijke mest of compost. Zo zorgt de bioboer mee voor de veerkracht van het ecosysteem. Hierbij vijf termen om bio beter te begrijpen.

CSA Loof&Bezen, dat gaat over veel meer dan witloof en aardbeien! Op deze biologische zelfoogstboerderij telen Kaat Segers en Tom Cnudde volop groenten, fruit en bloemen. Wat is een CSA en waarom zou je er lid van worden?

In een kaaskraam of in een kaaswinkel weet je vaak niet waar je eerst moet kijken, zoveel verschillende soorten kaas zijn er. Zacht, hard, pittig, jong, oud, met kruiden of zonder. Maar waar komen al die smaken vandaan? We staken ons licht op bij Pepijn De Snijder van biokaasmakerij Karditsel.