Biologische sla, perfect voor een zalige zomersalade

Schrijf nooit zomaar ‘sla’ op je boodschappenlijstje! Want er zijn zo veel lekkere soorten, met en zonder krul, lichtgroen of paars, grote of kleine blaadjes,... De meeste soorten zijn ook in biologisch verkrijgbaar.

Van kropsla, ijsbergsla en eikenbladsla tot rucola, Romeinse sla, veldsla, snijbiet, lollo rosso, lollo bianco,… Sla biedt lekkers voor iedereen!

Wat doet de bioboer anders met sla? Sla teelt hij in de volle grond, in een levende, vruchtbare bodem. Dankzij een gezond bodemleven – met talloze insecten, bacteriën, wormen, aaltjes,... – geeft de biobodem essentiële voedingsstoffen door aan de planten die erop groeien. Wist je dat een doorsnee gewas meer dan 40 elementen nodig heeft om te groeien?! Ook helpt dit rijke bodemleven om ziektes en plagen bij planten te beheersen of te voorkomen, en om de wortelsystemen van de planten te versterken en te onderhouden.

De verschillende soorten sla hebben allemaal hun eigen verfijnde smaak, van superfris tot notig. Alleen bestaat sla in grote mate uit water, dus lang bewaren is lastig. Je eet de sla best altijd zo snel mogelijk op - hoe verser, hoe beter.** Bewaartips**

Je koopt best een volle krop, want gewassen en versneden sla blijft minder lang goed. Belangrijk is dat sla moet kunnen ademen - stop gewassen bladeren dus nooit in een afgesloten plastic zak.

• Hele krop sla: maak een inkeping onderaan in de steel in de vorm van een kruis. Giet wat water op een bordje en leg de krop erop, inkeping in het water. Bewaar in de koelkast en ververs het water dagelijks. Zo blijft de sla ongeveer een week goed.
• Heeft de sla een steeltje, dan kun je die in vochtig keukenpapier wikkelen en zo in de koelkast leggen.
• Gewassen blaadjes: zwier de blaadjes droog in de slacentrifuge. Wikkel ze dus in een schone keukenhanddoek en bewaar in de koelkast. Zo blijven ze nog een week goed!

Wil je meer weten over sla bewaren?

o § o § o

Bio. Dat is sowieso goed gekozen.

Deze campagne kwam tot stand dankzij steun van de EU