Artikel van
Uit eten op de bioboerderij – likkebaardend lekker
Ben je nog op zoek naar een bijzonder uitje deze vakantie? Ga dan ’s tafelen op een bioboerderij! Zo leer je bio en het verhaal achter biologische producten weer wat beter kennen. Hierbij een paar leuke én lekkere tips!
Heb je al ooit op tien meter gegeten van het veld waar je groenten geteeld worden? Het kan! Verser dan vers, dat ligt er op je bord als je gaat eten op een bioboerderij. Daar proef je natuurlijke ingrediënten en échte smaken. Lekkerder wordt het niet! De bonus? Terwijl je eet, investeer je vanzelf mee in een gezondere wereld.
De Keukentafel * Oosterzele
Proef de smaak van de bioboerderij rechtstreeks op je bord! Bij het farm-to-table restaurant De Keukentafel mag je gerust je tijd nemen: Anna en Jozefien serveren er een degustatiemenu van vijf gangen. Met de oogst van de dag: eerst uit de moestuin, nu is er ook een veld waar ze hun eigen biogroenten telen. Alles wordt dus lokaal geteeld, geoogst en klaargemaakt.
De Keukentafel * Open van mei tot oktober van donderdag tot zondag.
De Smaakschuur van Den Diepen Boomgaard * Grimbergen
In de Smaakschuur van maatwerkbedrijf Den Diepen Boomgaard kan je terecht voor een smaakvolle lunch met tajine of quiche, of voor wat versgebakken lekkers met een drankje. Hier kies je voor smaak én voor de korte keten; dat betekent minder voedselkilometers, seizoensgebonden producten én sociale tewerkstelling.
De Smaakschuur * Open van dinsdag tot vrijdag van 10u-18.30u en op zaterdag van 9u tot 17.30u.
Het Eetkaffee van ‘t Goed ter Heule * Lauwe
‘t Goed ter Heule huist in een grote hoeve in Lauwe (bij Kortrijk), waar Justine en Wieland niet alleen een bioboerderij bestieren maar ook het oergezellige Eetkaffee uitbaten. Je proeft er de oogst van hun velden in een authentiek kader, van boerensalade tot burger of croque. “Proef van landbouw met toekomst!”.
Het Eetkaffee * Open april tot oktober op zaterdag en zondag van 10u tot 18u.
De Trommelhoeve * Boechout
Tot slot: wat is een zomer zonder ijs? Bij De Trommelhoeve zit je op het juiste adres: al meer dan 20 jaar maken ze er zalig biologisch roomijs. Vriendelijk voor dieren en puur natuur! Haal een kakelvers bioijsje in Boechout, waar ook de productie plaatsvindt, of bezoek de crèmerie in Mechelen.
De Trommelhoeve * In Boechout: dagelijks open van 13u tot 21u - in Mechelen: dagelijks open van 13u tot 22u
Lees meer over
Ook interessant voor jou
Dit voorgerecht brengt de lenteoogst samen in een speels, fris bord: gerookte zure room als romige basis, een heldere jus van postelein die zurigheid en diepte geeft, gegrilde groene asperges met een lichte rokerigheid, boterige peultjes met munt, en een snelle pekel die de radijs omtovert tot een friszure bite.
Op de barbecue krijgt varkensspiering zijn kenmerkende, rokerige karakter. De frisheid van geroosterde tomaat brengt balans, terwijl aardappelmillefeuille en een romige Oude Bellie-crème zorgen voor een volle, gelaagde afwerking.
Gemarineerde aardbeien met limoensap en een draai zwarte peper, een krokante crumble van roggebrood gebakken in boter en suiker, een klassieke quenelle vanille-ijs, en dan de onverwachte twist: gepekelde vlierbloesem, fris en bloemig, die het geheel tilt.