Artikel van
Biowitloof: gezond, veelzijdig en altijd lekker
Van 1 tot 7 februari 2026 zet VLAM opnieuw witloof in de schijnwerpers met de vijfde Week van het Witloof. Maar eigenlijk verdient witloof elke week een plaatsje op je boodschappenlijstje. Ook biowitloof viert mee!
Het is bijna weer februari, en dat betekent: de Week van het Witloof! Ook biowitloof viert uiteraard mee. Want witloof is zo lekker en veelzijdig dat je er eindeloos mee kan blijven variëren. Klassiek met béchamelsaus of werelds met kerrie, het kan allemaal! Laat je dus inspireren door witloof, het witte goud van bij ons.
Witloof in het hart
De Vlamingen hebben echt een klik met witloof. In ‘Lievelingskost’, een samenwerking van Dagelijkse kost en Radio 1, prijkt witloof op plaats 1 en 2 in de lievelingskost-top-tien van de Vlaming: witloof met hesp en kaas is de ultieme topper, stoofvlees met aardappelen en witloofsalade staat op 2.
In een ander onderzoek beschouwt maar liefst 95% van de deelnemers witloof als gezond – en dat is het ook!
Hoe groeit biologisch witloof?
Biologisch witloof is meestal grondwitloof, geteeld in de volle grond. Telen in de levende aarde is voor bio immers een belangrijk uitgangspunt. Maar het kan ook via hydrocultuur, zoals bij biowitloofteler Ardolof in West-Vlaanderen.
Proef witloof als nieuw
Naar aanleiding van de vijfde Week van het Witloof kan je drie nieuwe receptenvideo’s met witloof ontdekken:
- Pulled pork met rigatoni, witloof en dragon
- Ovenschotel met witloof, aardappelen, spek en tomatensaus
- Bao bun met gelakt buikspek en witloof
Je kunt deze video’s én talloze andere witloofrecepten bekijken op Lekkervanbijons.be.
Ontdek, kook en proef! Smakelijk!
Lees meer over
Ook interessant voor jou
Dit voorgerecht brengt de lenteoogst samen in een speels, fris bord: gerookte zure room als romige basis, een heldere jus van postelein die zurigheid en diepte geeft, gegrilde groene asperges met een lichte rokerigheid, boterige peultjes met munt, en een snelle pekel die de radijs omtovert tot een friszure bite.
Op de barbecue krijgt varkensspiering zijn kenmerkende, rokerige karakter. De frisheid van geroosterde tomaat brengt balans, terwijl aardappelmillefeuille en een romige Oude Bellie-crème zorgen voor een volle, gelaagde afwerking.
Gemarineerde aardbeien met limoensap en een draai zwarte peper, een krokante crumble van roggebrood gebakken in boter en suiker, een klassieke quenelle vanille-ijs, en dan de onverwachte twist: gepekelde vlierbloesem, fris en bloemig, die het geheel tilt.