Biologisch bier schuimt mooi dankzij biohop en biogranen

België is een bierland bij uitstek, dus het zal je niet verrassen dat ook de biobieren goed vertegenwoordigd zijn. Er komen steeds nieuwe biologische bieren op de markt en volgens kenners zijn ze minstens even lekker als niet-biobieren! Wat maakt biobier de moeite waard? 

Er zijn in België al meer dan 150 soorten biobier, van pils tot tripel, van 3,5% tot 10% alcohol. Wat maakt biobier de moeite waard? Zijn smaak natuurlijk, en ook de pure, biologische ingrediënten. Concreet moet minstens 95% van de agrarische ingrediënten van het bier biologisch zijn. Dus de hop, het graan (meestal zomergerst), de eventuele kruiden en het fruit dat gebruikt wordt bij het brouwen worden biologisch geteeld. De gist die tijdens het brouwproces wordt toegevoegd, bestaat niet in biologische vorm. Gist behoort dus tot de maximum 5% van toegelaten niet-biologische ingrediënten.  

Biohop en biogerst worden in België slechts op kleine schaal geteeld, dus het wordt grotendeels geïmporteerd. Voor deze planten is een gezonde, levende bodem cruciaal: die zorgt voor een goede structuur, textuur en drainage, met voldoende voedingsstoffen en een grote diversiteit aan micro-organismen. En da's goed voor de planeet! 
Gemiddeld is er 1 kilo gerst nodig voor ongeveer 6 liter bier. En de hop? Voor 100 liter bier heb je slechts 200 gr hop nodig.  

Waarom doet hop eigenlijk voor het bier? Hop is een belangrijke natuurlijke smaakmaker: het geeft vooral aroma en bitterheid aan bier. En meer dan dat: hop verbetert ook de bewaarbaarheid en heeft een positieve invloed op de schuimstabiliteit van het bier.  Verder groeit hop uitzonderlijk snel, soms tot 25 cm op één dag. Daardoor is hij wel erg gevoelig aan ziektes en plagen. Biologische hoptelers kiezen dan ook voor sterke, plaag-resistente hoprassen.

Op zoek naar tips?  

• Het lekkerste biobier volgens twee gepassioneerde bierkenners
• Het lekkerste biobier volgens twee enthousiaste biersommeliers 

N.B. Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid. 

o § o § o

Bio. Dat is sowieso goed gekozen.

Deze campagne kwam tot stand dankzij steun van de EU.