All I want for Christmas is... bio!

Maak de feestdagen lekkerder en meer bio dan ooit! Het is niet zo moeilijk om je hele feestmaaltijd biologisch te maken. Haal je biologische producten in huis en ga aan de slag! Waarom? Gewoon omdat bio duurzaam, milieuvriendelijk én lekker puur is!  

Van heel veel voedingswaren vind je tegenwoordig een biologische versie in de winkel. Dus waarom zou je niet eens een biologische feestmaaltijd koken? Er zijn zoveel heerlijke gerechten en in bio smaken ze nog lekkerder!  

Waarom zou je voor bio kiezen? Biologische producten zijn gewoon lekker puur, bij de teelt komt geen kunstmest of chemische gewasbescherming te pas. Biolandbouw houdt ook rekening met het milieu en zorgt goed voor zijn (pluim)vee. Daardoor kun je gezond genieten!  

Likkebaardend lekker

Doe inspiratie op voor de feestdagen! We geven je ideeën voor twee menu's, met makkelijk verkrijgbare biologische ingrediënten. Vergeet niet om ook biologische ingrediënten te gebruiken voor eventuele bijgerechten, sauzen en desserts om het helemaal af te maken!

Feestmenu 1

Voorgerecht * Gevulde paddenstoelen met spinazie

Vul grote portobello-paddenstoelen met een mengsel van kort gestoofde spinazie met knoflook en pijnboompitten. Gaar de portobello's in de oven tot ze zacht zijn (180°, 30'). Serveer ze met wat krokant gebakken spekjes en toefjes vers geknipte peterselie. Smullen!

Hoofdgerecht * Lamskroon met pastinaakpuree en pompoen in de oven 

Het is misschien even zoeken naar biologisch lamsvlees, maar je vindt het ongetwijfeld. Anders is dit gerecht ook lekker met kip. Met de pastinaakpuree en pompoen kies je voor een gerecht dat 100% bij het seizoen past!  

Dessert * Trifle met mascarpone, peer en schuimwijn 

Dit dessert lijkt wat op tiramisu maar is toch net iets anders. Heerlijk fris met gepocheerde peertjes!  

Feestmenu 2

Voorgerecht * Biologische pompoensoep met een linzencrumble 

Een biologische pompoen doet het altijd goed in de soep. De knapperige linzencrumble maakt deze wintersoep extra feestelijk.  

Hoofdgerecht * Kaasfondue met stokbrood en een lekkere salade   

Kaasfondue, da’s altijd een topper op feestdagen! Kies voor deze kaasfondue een paar heerlijke Belgische biologische kazen, er is echt keuze genoeg. Om te dippen gebruik je stokbrood of probeer eens wortelstaafjes, stukjes venkel en paprika, of broccoli- en bloemkoolroosjes (best vooraf even blancheren). Nog lekkerder met een frisse biologische (witloof)salade met walnoten, appel en gedroogde tomaten, en wat balsamico-vinaigrette. Yummie! 

Dessert * Vanille-ijs met rode vruchten en slagroom

Na de fondue kan er nog nét iets lichts en luchtigs bij. Haal een doos biologisch vanille-ijs en wat rode vruchten uit de koelafdeling in huis, en maak er een fris dessert mee! Met een toefje slagroom voor de liefhebbers.  

Smakelijk! 

Meer tips nodig? 

Hier vind je nog andere lekkere kooktips: 

• Bio feest mee: tips voor een zalig menu
• Feesten met bio? Natuurlijk!   
• Feestelijk koken, feestelijk tafelen